Суть пивоваренного зерна – это не настоящие дистилляционные зерна, потому что это остатки фильтров, полученные непосредственно после процесса осахаривания солода на пивоваренном заводе. Это не ферментировано. Следовательно, это органическое содержание, степень осахаривания и содержание питательных веществ в отработанном пиве зерна. Таким образом легко прогоркнуть. Блок-схема сушки: влажные зерна дистиллятора – смешивание и гомогенизация – предварительная дегидратация – сушка – пропорциональное добавление вспомогательных материалов – смешивание основных и вспомогательных материалов – дробление – гранулирование – охлаждение и просеивание – взвешивание и упаковка.